Então, sabores, tanto artificiais e naturais contêm produtos quÃmicos. A distinção entre os aromas naturais e artificiais, é a fonte de produtos quÃmicos.
Os aromas sintéticos, “são compostos quimicamente obtidos por processos quÃmicos”, sendo: os aromatizantes idênticos aos naturais e os aromatizantes artificiais.
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Aromatizantes de fumaça: São preparações concentradas utilizadas para conferir aroma/sabor de defumado aos alimentos.
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PUBLICIDADE Definição O ácido palmÃtico é um ácido gordo saturado comum encontrado em gorduras e ceras, incluindo …
Substância aromatizante idêntica ao all-natural: substância quimicamente definida, dotada de propriedades organolépticas, obtida por sÃntese ou outro processo quÃmico adequado, e que apresenta estrutura idêntica à da substância aromatizante normal. Ex.: vanilina sintética.
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Diluentes e suportes: são usados para manter a uniformidade e diluição necessárias para facilitar a incorporação e dispersão de aromas concentrados mais informações nos produtos alimentÃcios.
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Emulsificantes e estabilizantes: Facilitam a homogeneização dos aromas ou sua incorporação nos produtos alimentÃcios.